Torta vegana de manzana con yogur sin huevos, sana y muy recorfontante en su sabor y color
Ingredientes:
2 tazas de harina integral
1 taza de azúcar morena
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de yogur vegano (puedes usar yogur de soja o de almendras)
1/2 taza de leche vegetal (como leche de almendra o de soja)
1/3 taza de aceite vegetal (como aceite de coco derretido o aceite de canola)
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 manzanas grandes, peladas y picadas en trozos pequeños
Azúcar y canela para espolvorear (opcional)
Instrucciones:
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para hornear.
En un tazón grande, mezcla la harina integral, el azúcar morena, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
Agrega el yogur vegano, la leche vegetal, el aceite vegetal y el extracto de vainilla a los ingredientes secos. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Incorpora los trozos de manzana a la mezcla y revuelve suavemente hasta que estén distribuidos de manera uniforme.
Vierte la mezcla en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
Si lo deseas, espolvorea un poco de azúcar y canela sobre la parte superior de la torta para darle un toque extra de sabor.
Hornea la torta en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Una vez lista, saca la torta del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos minutos antes de transferirla a una rejilla para que se enfríe por completo.
Una vez que la torta esté completamente fría, puedes cortarla en porciones y servirla. Si lo prefieres, puedes espolvorear un poco más de azúcar glas o canela en polvo sobre las porciones antes de servir.
Esta torta se conserva bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días, pero también puedes refrigerarla para que dure más tiempo. Si decides refrigerarla, asegúrate de sacarla un poco antes de servirla para que esté a temperatura ambiente y disfrutar de su mejor sabor y textura.
Si te gusta experimentar con sabores, puedes agregar algunas nueces picadas o pasas a la mezcla antes de hornearla para darle un toque extra de sabor y textura.
Esta receta es muy versátil, así que si no tienes todos los ingredientes a mano, no dudes en hacer algunas sustituciones. Por ejemplo, puedes usar harina común en lugar de harina integral, o cambiar el yogur vegano por puré de manzana o puré de plátano si lo prefieres.
¡Espero que disfrutes haciendo y comiendo esta deliciosa torta vegana de manzana con yogur sin huevos!
