Chocolate amargo con almendras (proceso casero a baño María)
Ingredientes
200 g de chocolate amargo (mínimo 70% cacao)
100 g de almendras crudas o tostadas
Opcional: pizca de sal marina o esencia natural de vainilla
Paso 1: Derretido a baño María
Troceá el chocolate.
Colocalo en un recipiente resistente al calor.
Llevá a baño María (olla con agua caliente, sin que toque el recipiente).
Revolvé suavemente hasta que se derrita por completo.
Tip: evitá que entre agua o vapor directo al chocolate, porque se corta.
Paso 2: Preparar las almendras
Podés usarlas enteras, picadas o laminadas.
Si querés potenciar sabor, tostalas ligeramente en sartén sin aceite.
Paso 3: Mezcla
Retirá el chocolate del calor.
Incorporá las almendras y mezclá bien.
Paso 4: Moldeado
Verté la mezcla en moldes de silicona o bandejas.
Golpeá suavemente el molde contra la mesa para eliminar burbujas.
Paso5: Enfriado
Sí, podés refrigerar:
Heladera: 20–30 minutos.
Ambiente fresco: 1–2 horas.
Ideal: dejar que solidifique primero a temperatura ambiente y luego dar un toque de frío para mejor textura.
Recomendación de chocolates en Montevideo
Para un resultado más natural y de calidad, buscá estos:
Lindt (70%–85% cacao)
Valor (muy buen balance amargo)
Nestlé Postres 70% (opción accesible)
También podés explorar tiendas naturales o chocolaterías artesanales locales.
Tips clave para tu web (valor agregado)
Usar chocolate con alto % de cacao = más antioxidantes
Evitar sobrecalentar (ideal: no pasar de 50°C)
Almendras = grasas saludables + textura crocante
Podés agregar semillas (chía, sésamo) para una versión funcional
