Una receta deliciosa para una torre de milanesas de berenjena, tomate y mozzarella
Ingredientes:
Para las milanesas de berenjena:
2 berenjenas grandes, cortadas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor
1 taza de harina de trigo
1 taza de pan rallado
1 taza de leche de almendra o de soja
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
Para el montaje:
2 tomates grandes, cortados en rodajas finas
2 tazas de mozzarella vegana, en rodajas finas
Hojas de albahaca fresca
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva para rociar
Instrucciones:
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Prepara las milanesas de berenjena: En un plato hondo, coloca la harina. En otro plato hondo, vierte la leche vegetal. En un tercer plato hondo, coloca el pan rallado mezclado con sal y pimienta al gusto.
Pasa cada rodaja de berenjena primero por la harina, luego por la leche vegetal y finalmente por el pan rallado, asegurándote de cubrir bien cada rodaja.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina las milanesas de berenjena durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Retira del fuego y reserva.
En una bandeja para hornear, coloca una rodaja de berenjena como base. Luego, coloca una rodaja de tomate y una rodaja de mozzarella vegana. Repite este proceso hasta que hayas utilizado todas las rodajas de berenjena, tomate y mozzarella, formando una torre.
Salpica cada torre con sal, pimienta y hojas de albahaca fresca al gusto.
Hornea las torres de milanesas de berenjena, tomate y mozzarella durante unos 15-20 minutos, o hasta que el queso vegano esté derretido y burbujeante.
Retira del horno y sirve caliente. Puedes acompañar con una ensalada fresca o arroz integral para una comida completa y deliciosa.
Una vez que las torres estén listas, puedes servirlas directamente en platos individuales. Si deseas un toque adicional, puedes rociar un poco de aceite de oliva extra virgen sobre las torres justo antes de servirlas para realzar su sabor.
Estas torres de milanesas de berenjena, tomate y mozzarella veganas son una opción versátil y deliciosa. Puedes servirlas como plato principal acompañadas de una ensalada verde fresca o como un aperitivo impresionante para una cena especial.
¡No dudes en experimentar con diferentes ingredientes! Puedes agregar capas adicionales como pesto vegano, champiñones salteados o espinacas frescas para personalizar aún más estas torres según tus gustos y preferencias.
Espero que disfrutes preparando y degustando esta receta. ¡Buen provecho!
