Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo
1/4 de taza de levadura nutricional (para el sabor a queso)
1 cucharada de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/4 de taza de margarina vegana, fría y cortada en trozos pequeños
1/2 taza de leche de almendras (o cualquier otra leche vegetal)
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional, para un sabor más pronunciado a queso)
1/4 de taza de cebolla verde picada (opcional, para un toque adicional de sabor)
Instrucciones:
Precalienta el horno a 220°C y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino o un poco de aceite en aerosol.
En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura nutricional, el polvo de hornear y la sal.
Agrega la margarina vegana cortada en trozos pequeños a la mezcla de harina. Usa tus manos o un tenedor para incorporar la margarina hasta que la mezcla tenga una textura de migajas gruesas.
En otro recipiente, combina la leche de almendras, el vinagre de manzana y la mostaza Dijon (si estás usando). Mezcla bien.
Vierte la mezcla líquida en el tazón de ingredientes secos y revuelve hasta que se forme una masa uniforme. Si estás usando cebolla verde, agrégala en este punto y mezcla bien.
Transfiere la masa a una superficie enharinada y forma un círculo de aproximadamente 2.5 cm de grosor. Usa un cortador de galletas o un vaso para cortar los scones.
Coloca los scones en la bandeja para hornear preparada y hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados en la parte superior.
Una vez listos, saca los scones del horno y déjalos enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Los scones veganos con sabor a queso hechos con levadura nutricional tienen varias propiedades nutricionales y beneficios:
Rico en proteínas:
La levadura nutricional, utilizada para dar sabor a queso, es una excelente fuente de proteínas. Esto es beneficioso para la reparación y construcción de tejidos en el cuerpo.
Bajo en grasas saturadas:
Al ser veganos y no contener productos lácteos ni mantequilla, los scones veganos tienen menos grasas saturadas que los scones tradicionales. La grasa de la margarina vegana es más saludable que la grasa animal.
Fuente de carbohidratos:
Los carbohidratos provenientes de la harina de trigo en los scones proporcionan energía rápida para el cuerpo.
Rico en fibra:
Dependiendo de la harina utilizada, los scones veganos pueden ser una buena fuente de fibra, lo que favorece la digestión y la salud intestinal.
Libre de colesterol:
Al no contener productos de origen animal, como el queso tradicional, estos scones son libres de colesterol, lo que puede ayudar a mantener niveles saludables de colesterol en sangre.
Vitaminas y minerales:
La levadura nutricional, además de su contenido proteico, también es rica en vitaminas del grupo B, como la B12, que es importante para la salud del sistema nervioso. Además, la harina de trigo puede proporcionar minerales como hierro y zinc.
Alternativa vegetariana saludable:
Esta receta proporciona una alternativa saludable a los scones tradicionales, especialmente para aquellos que siguen una dieta vegana o vegetariana.
Es importante recordar que, aunque estos scones veganos tienen sus beneficios nutricionales, deben consumirse con moderación como parte de una dieta equilibrada.
La levadura nutricional, a menudo llamada levadura vegana, es conocida por su sabor a queso debido a su perfil de sabor umami. Aunque no es queso real, tiene un sabor a nuez y a queso que puede recordar al queso parmesano o a otros quesos maduros. Este sabor distintivo hace que la levadura nutricional sea popular en la cocina vegana como un sustituto del queso para agregar sabor a platos como salsas, aderezos, o en este caso, scones. Además de su sabor característico, la levadura nutricional también es conocida por su contenido nutricional, como su alta concentración de proteínas y vitaminas del grupo B, lo que la convierte en un ingrediente popular en muchas recetas veganas.
