Una receta vegana de pasta con salsa blanca y nuez moscada:
Ingredientes:
250g de pasta (puedes usar espaguetis, penne, fettuccine, etc.)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de harina (puedes usar harina de trigo o harina de almendras para una opción sin gluten)
2 tazas de leche de almendras (o cualquier leche vegetal de tu elección)
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
Sal y pimienta al gusto
Opcional: perijil espolvoreado
Instrucciones:
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete en agua con sal hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
Mientras la pasta se está cocinando, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la harina y revuelve constantemente durante unos minutos para hacer un roux.
Poco a poco, agrega la leche de almendras a la sartén, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocina la mezcla hasta que espese, esto tomará unos minutos.
Una vez que la salsa haya espesado, agrega la nuez moscada molida y sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, también puedes agregar un par de cucharadas de levadura nutricional para dar un sabor a queso vegano.
Mezcla la salsa con la pasta cocida y sirve caliente.
¡Disfruta de tu deliciosa pasta con salsa blanca vegana con nuez moscada! Puedes acompañarla con algunas hierbas frescas picadas o un poco de pimienta roja triturada para darle un toque extra de sabor.
Masa de la pasta:
Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo integral (puedes usar harina de trigo normal si lo prefieres)
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de agua (puedes necesitar un poco más si la masa está muy seca)
Instrucciones:
En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
Agrega el aceite de oliva y mezcla bien hasta que la harina esté ligeramente cubierta de aceite.
Agrega gradualmente el agua mientras mezclas la masa. Continúa agregando agua hasta que la masa se una y puedas formar una bola suave y ligeramente pegajosa. Es posible que necesites ajustar la cantidad de agua dependiendo de la humedad de la harina y otros factores ambientales.
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos minutos hasta que esté suave y elástica.
Divide la masa en dos partes y envuélvelas en film transparente. Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos para que se relaje.
Después del reposo, estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga el grosor deseado para tu tipo de pasta (generalmente entre 1/16 y 1/8 de pulgada de espesor).
Corta la masa en la forma de pasta que prefieras: tallarines, fettuccine, espaguetis, etc.
Cocina la pasta en agua hirviendo con sal durante unos minutos hasta que esté al dente. Escurre y sirve con la salsa blanca vegana con nuez moscada que preparaste anteriormente.
¡Espero que disfrutes de tu pasta casera vegana con salsa blanca!
