Deseas un flan vegano sano y exquisito, pruebalo no te arrepentirás
Ingredientes:
400 ml de leche de coco
400 ml de leche de almendras (o cualquier otra leche vegetal)
1 taza de azúcar de coco (o el endulzante de tu elección)
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 cucharadas de agar-agar en polvo (como gelificante)
Instrucciones:
En una olla, mezcla las leches vegetales y el azúcar a fuego medio. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Agrega el agar-agar ( gelificante natural que se utiliza en la cocina vegana y vegetariana como alternativa a la gelatina, ya que está hecho de algas marinas) y sigue revolviendo por unos 5 minutos más, hasta que esté bien incorporado y la mezcla comience a espesar ligeramente.
Retira del fuego y añade el extracto de vainilla. Mezcla bien.
Vierte la mezcla en moldes individuales previamente engrasados.
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas, o hasta que el flan esté firme.
Para servir, pasa un cuchillo por el borde de cada molde y desmolda el flan con cuidado.
¡Y ahí tienes tu delicioso flan vegano listo para disfrutar! Puedes acompañarlo con frutas frescas o algún sirope vegano si lo deseas.
Cobertura de caramelo para tu flan!
Ingredientes:
1 taza de azúcar de coco (o azúcar de caña)
1/4 taza de agua
1/4 taza de leche de coco (o cualquier otra leche vegetal)
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Instrucciones:
En una sartén a fuego medio, coloca el azúcar y el agua. Revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva.
Una vez que el azúcar esté completamente disuelto, deja de revolver y permite que la mezcla hierva. No revuelvas mientras hierve, pero puedes girar suavemente la sartén para asegurarte de que el caramelo se cocine de manera uniforme.
Continúa cocinando el caramelo hasta que adquiera un color dorado oscuro. Esto puede llevar unos 8-10 minutos. Ten cuidado de no quemarlo.
Retira la sartén del fuego y añade lentamente la leche de coco mientras revuelves. La mezcla burbujeará, ¡así que ten cuidado!
Vuelve a poner la sartén a fuego medio y continúa revolviendo hasta que la mezcla esté suave y espesa, esto puede llevar unos 2-3 minutos más.
Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla si lo estás usando. Mezcla bien.
Deja que el caramelo se enfríe un poco antes de verterlo sobre tus flanes veganos.
Sirve el flan vegano con la cobertura de caramelo por encima y ¡disfruta!
¡Espero que te guste esta versión vegana de un clásico postre!
