Ingredientes:
3 bananas maduras
1/2 taza de azúcar morena
1/4 taza de aceite de coco (o aceite de canola)
1/4 taza de leche de almendras (o cualquier leche vegetal de tu elección)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de harina integral
1/2 taza de harina de almendras (puedes moler almendras hasta obtener una textura de harina)
1/4 taza de nueces picadas
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
Una pizca de sal
Instrucciones:
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para pan.
En un tazón grande, machaca las bananas con un tenedor hasta obtener un puré suave.
Agrega el azúcar morena, el aceite de coco, la leche de almendras y la vainilla al puré de banana. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
En otro tazón, combina la harina integral, la harina de almendras, las nueces picadas, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
Añade los ingredientes secos al tazón de ingredientes húmedos y mezcla hasta que la masa esté homogénea. No mezcles en exceso.
Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
Hornea durante unos 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Una vez listo, saca el budín del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, déjalo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo en rebanadas.
Un delicioso budín de banana y nuez al estilo Havanna vegano
Para acompañar este delicioso budín de banana y nuez estilo Havanna vegano, puedes considerar algunas opciones:
Crema Batida Vegana:
Puedes hacer una crema batida vegana utilizando leche de coco en lata refrigerada. Solo necesitas batir la parte sólida de la leche de coco con un poco de azúcar en polvo y extracto de vainilla hasta que esté suave y esponjosa.
Salsa de Caramelo Vegana:
Prepara una salsa de caramelo vegana utilizando azúcar morena, leche de coco, una pizca de sal y extracto de vainilla. Cocina a fuego lento hasta que espese y tenga un color dorado.
Helado Vegano:
Sirve una bola de helado vegano de vainilla o de caramelo al lado del budín. Puedes encontrar helados veganos en muchas tiendas o hacer el tuyo propio en casa.
Frutas Frescas:
Acompaña el budín con algunas frutas frescas, como fresas o rodajas de kiwi, para un toque refrescante.
Sirope de Arce:
Un poco de sirope de arce caliente vertido sobre el budín agrega un dulzor extra y un delicioso sabor a nuez.
Yogur Vegano:
Sirve el budín con una cucharada de yogur vegano, ya sea natural o saborizado, para un contraste de texturas y sabores.
Estas son solo algunas ideas, ¡pero la elección es tuya! Puedes experimentar con diferentes acompañamientos según tus gustos y preferencias. ¡Disfruta tu budín vegano de banana y nuez al estilo Havanna!
