Ingredientes:
2 tazas de leche de almendras (u otra leche vegetal de tu preferencia)
1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
1/4 taza de azúcar de coco (o cualquier otro endulzante vegano)
3 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
1 cucharadita de extracto de vainilla
Pizca de sal
Opcional:
chispas de chocolate vegano, fruta fresca, nueces picadas para decorar
Instrucciones:
Preparar los ingredientes secos:
En un tazón mediano, mezcla el cacao en polvo, el azúcar de coco, la maicena y la pizca de sal hasta que estén bien combinados.
Mezclar con la leche:
En una cacerola mediana, vierte la leche de almendras. Agrega los ingredientes secos a la cacerola y mezcla bien hasta que no queden grumos.
Cocinar:
Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente. Es importante remover continuamente para evitar que la mezcla se queme o se formen grumos. Continúa cocinando y revolviendo hasta que la mezcla espese y alcance una consistencia similar a la de un pudín. Esto debería tomar unos 5-7 minutos.
Añadir la vainilla:
Retira la cacerola del fuego y añade el extracto de vainilla. Mezcla bien para que se integre.
Enfriar:
Vierte el pudín en recipientes individuales o en un tazón grande. Cubre con papel film, asegurándote de que el film toque la superficie del pudín para evitar que se forme una capa. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas para que termine de espesarse.
Servir:
Una vez frío, puedes decorar el pudín con chispas de chocolate vegano, fruta fresca o nueces picadas, si lo deseas.
Disfruta de tu pudín de chocolate vegano, una opción deliciosa y saludable para satisfacer tu antojo de postre.
