Receta básica para hacer mayonesa vegana:
Ingredientes:
1/2 taza de leche de soja sin sabor
1 taza de aceite de girasol u otro aceite vegetal neutro
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharada de vinagre de manzana
Sal al gusto
Instrucciones:
En una licuadora o procesador de alimentos, agrega la leche de soja, la mostaza Dijon, el vinagre de manzana y una pizca de sal. Mezcla a baja velocidad para combinar los ingredientes.
Con la licuadora o procesador de alimentos en marcha, comienza a verter lentamente el aceite en un flujo constante. Es importante verter el aceite lentamente para que la mezcla emulsione correctamente y adquiera la consistencia de la mayonesa.
Continúa mezclando hasta que la mezcla se vuelva espesa y cremosa, similar a la textura de la mayonesa tradicional.
Prueba y ajusta la sal según sea necesario.
Transfiere la mayonesa vegana a un frasco o recipiente hermético y guárdala en el refrigerador. Se mantendrá bien durante aproximadamente una semana.
¡Y eso es todo! Ahora tienes una deliciosa mayonesa vegana lista para disfrutar en sándwiches, ensaladas, wraps y más. Puedes experimentar con diferentes sabores agregando hierbas frescas, ajo en polvo u otros condimentos según tus preferencias.
Por supuesto, aquí tienes una versión alternativa de la receta utilizando tofu:
Ingredientes:
200g de tofu firme
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de vinagre de manzana
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de aceite de girasol u otro aceite vegetal neutro
Instrucciones:
Comienza desmenuzando el tofu firme y colócalo en el vaso de la licuadora o procesador de alimentos.
Agrega el jugo de limón, la mostaza Dijon, el vinagre de manzana y la sal al tofu.
Mezcla los ingredientes a baja velocidad para combinarlos.
Con la licuadora o procesador de alimentos en marcha, comienza a verter lentamente el aceite en un flujo constante, de manera similar a la receta anterior.
Continúa mezclando hasta que la mezcla adquiera una textura cremosa y homogénea.
Prueba la mezcla y ajusta el sabor agregando más sal o jugo de limón si es necesario.
Transfiere la mayonesa vegana de tofu a un frasco o recipiente hermético y guárdala en el refrigerador. Se mantendrá bien durante aproximadamente una semana.
¡Ahora tienes otra deliciosa opción de mayonesa vegana para disfrutar en tus comidas favoritas!
