Semilla comestible cilantro
El cilantro (Coriandrum sativum) es una planta ampliamente conocida y utilizada en la cocina en todo el mundo, especialmente en la cocina asiática, latinoamericana y del Mediterráneo. Sus semillas son conocidas como cilantro o también como «coriandro».
Las semillas de cilantro tienen un sabor único que se describe como cítrico, ligeramente dulce y especiado, con un ligero toque a tierra. Se utilizan enteras o molidas en una variedad de platos, como curries, guisos, salsas, adobos, panes, y en la fabricación de embutidos y encurtidos.
Además de su uso en la cocina, las semillas de cilantro también tienen una larga historia de uso medicinal en diversas culturas, y se cree que tienen propiedades que pueden ayudar con la digestión, aliviar los gases y aliviar los problemas estomacales.
En resumen, las semillas de cilantro son una parte importante de la cocina y la medicina tradicional en muchas partes del mundo, y añaden un sabor único y versátil a una variedad de platos.
Propiedades nutricionales:
Las semillas de cilantro son una buena fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales. Contienen nutrientes como vitamina C, vitamina K, calcio, magnesio, fósforo y potasio.
Beneficios para la salud:
Además de sus propiedades digestivas mencionadas anteriormente, se cree que las semillas de cilantro tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a reducir el colesterol y la presión arterial. También se han estudiado por su potencial para combatir ciertos tipos de bacterias y hongos.
Uso en la medicina tradicional:
En muchas culturas, las semillas de cilantro se han utilizado históricamente en la medicina tradicional para tratar una variedad de dolencias, como problemas digestivos, dolores de cabeza, inflamación y problemas de piel.
Cómo almacenarlas:
Para conservar su frescura y sabor, es mejor almacenar las semillas de cilantro en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro. También se pueden almacenar en el refrigerador para prolongar su vida útil.
Cómo utilizarlas en la cocina:
Las semillas de cilantro se pueden usar enteras o molidas. Si se usan enteras, se pueden tostar ligeramente en una sartén seca para resaltar su sabor antes de añadirlas a los platos. También se pueden moler con un mortero y una maja o en un molinillo de especias. Se añaden a una variedad de platos, desde guisos y curries hasta adobos y panes.
En resumen, las semillas de cilantro no solo son deliciosas y versátiles en la cocina, sino que también ofrecen una serie de beneficios para la salud y han sido valoradas durante siglos en la medicina tradicional en todo el mundo.
