Receta básica para hacer pastafrola, una deliciosa tarta de masa quebrada rellena de dulce de membrillo o batata.
Ingredientes:
Para la masa:
250 g de harina de trigo
125 g de azúcar
125 g de manteca (mantequilla) a temperatura ambiente
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Para el relleno:
Dulce de membrillo o batata (aproximadamente 400 g)
Instrucciones:
1. Preparación de la masa:
En un tazón grande, mezcla la harina con el azúcar y la pizca de sal.
Agrega la manteca (mantequilla) cortada en cubos pequeños.
Con las manos o un tenedor, incorpora la manteca a la mezcla de harina hasta obtener una textura arenosa.
Agrega el huevo y la esencia de vainilla, y mezcla hasta que la masa se una. No amases en exceso, solo lo suficiente para formar una bola.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
2. Preparación del relleno:
Corta el dulce de membrillo o batata en tiras finas o pequeños cubos, según tu preferencia.
3. Armado de la pastafrola:
Precalienta el horno a 180°C.
Divide la masa en dos partes, una un poco más grande que la otra.
Estira la porción más grande de la masa con un rodillo hasta formar un círculo que cubra la base y los lados de un molde para tarta.
Coloca el dulce de membrillo o batata sobre la masa estirada.
Con la porción más pequeña de masa, realiza tiras o retazos para formar una especie de enrejado sobre el relleno.
Puedes pincelar la superficie con huevo batido para darle un acabado dorado.
4. Horneado:
Lleva la pastafrola al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
5. Enfriado:
Deja enfriar la pastafrola antes de cortarla en porciones y servirla.
6. Opcionales:
Puedes espolvorear un poco de azúcar impalpable sobre la pastafrola ya enfriada antes de servirla para darle un toque decorativo.
7. Almacenamiento:
Si no planeas consumir la pastafrola de inmediato, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservará bien durante varios días.
8. Variantes del relleno:
Si lo prefieres, puedes utilizar otros rellenos como mermelada de frutas, dulce de leche o incluso crema pastelera. ¡Personaliza la receta según tus gustos!
9. Consejos:
Para facilitar el estirado de la masa, puedes espolvorear un poco de harina en la superficie de trabajo y en el rodillo.
Asegúrate de pinchar la base de la masa con un tenedor antes de agregar el relleno para evitar que se formen burbujas durante el horneado.
¡Y eso es todo! Espero que disfrutes de esta deliciosa pastafrola. ¡Bon appétit!
